เลือดกรุ๊ปโอไม่ควรกินอะไรบ้าง? สรุปอาหารย่อยยากที่ควรเลี่ยง

เลือดกรุ๊ปโอไม่ควรกินอะไร เป็นคำถามยอดนิยมที่มาจากทฤษฎีการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ซึ่งระบุว่าคนกรุ๊ปโอควรหลีกเลี่ยงอาหารหลายกลุ่ม บทความนี้สรุปรายการอาหารที่ทฤษฎีดังกล่าวให้เลี่ยง พร้อมอาหารที่แนะนำให้ทานแทน และที่สำคัญที่สุดคือหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดว่าควรเชื่อถือทฤษฎีนี้ได้มากน้อยเพียงใด

ความเชื่อเรื่องการกินตามกรุ๊ปเลือดมาจากไหน

ทฤษฎีการกินตามกรุ๊ปเลือดถูกเผยแพร่ครั้งแรกในหนังสือ Eat Right 4 Your Type ของ Peter D’Adamo นายแพทย์แผนเนเจอร์แพทย์ชาวอเมริกันเมื่อปี 1996 โดยมีแนวคิดว่ามนุษย์แต่ละกรุ๊ปเลือดวิวัฒนาการมาในยุคและบริบทการกินที่ต่างกัน คนกรุ๊ปโอซึ่งถูกมองว่าเป็นบรรพบุรุษนักล่าเก็บของป่า จึงถูกกำหนดให้เหมาะกับอาหารโปรตีนสูง ขณะที่กรุ๊ป A เหมาะกับอาหารมังสวิรัติ กรุ๊ป B เหมาะกับอาหารหลากหลายรวมถึงนม และกรุ๊ป AB อยู่ตรงกลาง

กลไกที่ทฤษฎีนี้อ้างถึงคือโปรตีนชนิดหนึ่งเรียกว่าเลคตินที่พบในอาหารพืชหลายชนิด ซึ่งเชื่อว่าอาจจับเกาะกับเซลล์เลือดของแต่ละกรุ๊ปและสร้างปัญหาต่อการย่อย อย่างไรก็ตามแหล่งข้อมูลด้านโภชนาการระบุว่า ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์สามารถจัดการเลคตินได้ถึงร้อยละ 95 ที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย จึงเหลือเพียงไม่ถึงร้อยละ 5 ที่อาจมีผลต่อร่างกาย

เลือดกรุ๊ปโอไม่ควรกินอะไร ตามทฤษฎีการกินตามกรุ๊ปเลือด

ตารางด้านล่างสรุปอาหารที่ทฤษฎีกำหนดให้คนกรุ๊ปโอหลีกเลี่ยง พร้อมเหตุผลที่ทฤษฎีให้ไว้ โดยเน้นย้ำว่าทั้งหมดนี้คือข้อเสนอตามทฤษฎีเท่านั้น ยังไม่ใช่คำแนะนำที่พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

จากตารางจะเห็นว่าทฤษฎีให้คนกรุ๊ปโอหลีกเลี่ยงอาหารค่อนข้างมากหลายกลุ่ม ซึ่งหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดอาจทำให้ขาดสารอาหารบางอย่างได้ โดยเฉพาะกลุ่มถั่วและธัญพืชที่เป็นแหล่งกากใยและวิตามินที่ดีต่อร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจึงมองว่าการตัดอาหารเหล่านี้ออกทั้งหมดโดยไม่มีเหตุผลทางการแพทย์รองรับอาจไม่จำเป็น

ผู้ที่อยากฟังคำอธิบายเรื่องอาหารต้องห้ามของคนกรุ๊ปโอแบบเข้าใจง่ายจากหมอโดยตรง สามารถรับชมรายการคุยกับหมออัจจิมาได้จากลิงก์ด้านล่าง

อ้างอิง: อัจจิมา

เลือดกรุ๊ปโอควรกินอะไร ตามทฤษฎีเดียวกัน

ในทางกลับกัน ทฤษฎีเดียวกันระบุว่า เลือดกรุ๊ปโอควรกินอะไร ไว้ดังนี้

• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ โดยเน้นเนื้อปลาและอาหารทะเลมากกว่าเนื้อแดง
• ผักทุกชนิด โดยเฉพาะบรอกโคลี ผักโขม และสาหร่ายทะเล
• ผลไม้ทุกชนิด โดยเน้นตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่
• น้ำมันมะกอกเป็นไขมันหลักในการปรุงอาหาร
• ควบคู่กับการออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอหนักสม่ำเสมอ

ข้อสังเกตคือรายการอาหารที่แนะนำให้ทานเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและผู้เชี่ยวชาญทั่วไปก็แนะนำให้ทานอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นกรุ๊ปเลือดไหน

แล้ววิทยาศาสตร์พูดอย่างไร

นี่คือส่วนสำคัญที่สุดของบทความ เพราะแม้ทฤษฎีการกินตามกรุ๊ปเลือดจะได้รับความนิยมและขายหนังสือไปหลายล้านเล่ม แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ตรวจสอบได้กลับไม่สนับสนุนทฤษฎีนี้

ปี 2013 นักวิจัยได้ทำการทบทวนวรรณกรรมทางการแพทย์ที่เกี่ยวข้องทั้งหมดจำนวน 1,415 รายการ และไม่พบงานวิจัยใดที่แสดงว่าการกินตามกรุ๊ปเลือดได้ผลจริง จากนั้นปี 2014 งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร PLOS ONE พบว่าผู้เข้าร่วมที่กินอาหารตามแผนมีค่าสุขภาพดีขึ้นในทุกกรุ๊ปเลือด ไม่ใช่เฉพาะคนที่กรุ๊ปเลือดตรงกับแผนอาหาร ซึ่งหมายความว่าผลดีที่เกิดขึ้นมาจากการกินอาหารทั้งหมดและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ไม่ใช่เพราะกรุ๊ปเลือด

ทฤษฎีพื้นฐานเองก็ถูกคัดค้าน เพราะข้ออ้างว่ากรุ๊ปโอเป็นกรุ๊ปเลือดดั้งเดิมของมนุษย์ยังไม่เป็นที่ยอมรับ โดยมีหลักฐานว่ากรุ๊ป A อาจเป็นต้นกำเนิดที่เก่าแก่ที่สุด และที่สำคัญคือไม่เคยมีการพิสูจน์ว่ากรุ๊ปเลือดเชื่อมโยงกับความสามารถในการย่อยอาหารแตกต่างกัน

หน่วยงานสาธารณสุขและโรงพยาบาลในประเทศไทยหลายแห่งก็ระบุตรงกันว่า ยังไม่มีหลักฐานที่ยืนยันว่าควรเลือกอาหารตามกรุ๊ปเลือดเพื่อให้สุขภาพดี ผู้ที่สนใจสามารถอ่านคำอธิบายเพิ่มเติมได้จาก เว็บยอดแข้ง โครงการเยาวชนของหน่วยงานรัฐ และ บทวิเคราะห์จาก Harvard Health Publishing

อาหารที่ควรเลี่ยงจริงๆ ไม่ว่าจะกรุ๊ปเลือดไหน

เนื่องจากยังไม่มีหลักฐานว่ากรุ๊ปเลือดควรเป็นตัวกำหนดอาหาร สิ่งที่หลักฐานทางโภชนาการยืนยันตรงกันว่าควรจำกัดสำหรับคนทุกกรุ๊ปเลือดมีดังนี้

• อาหารแปรรูปสูง เช่น ขนมขบเคี้ยวแพ็กเกจ ไส้กรอก อาหารฟาสต์ฟู้ด
• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่ม เช่น น้ำอัดลม ชานม กาแฟหวาน
• แอลกอฮอล์ที่ดื่มเกินปริมาณที่แนะนำ
• อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงจากเนื้อแดงมันมากและของทอดซ้ำ

การหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้คือสาเหตุหลักที่ผู้กินตามแผนกรุ๊ปเลือดมักรู้สึกดีขึ้นและน้ำหนักลดลง ไม่ใช่เพราะอาหารเข้ากับกรุ๊ปเลือดของตนเอง ผู้ที่สนใจตัวช่วยด้านการควบคุมน้ำหนักเพิ่มเติมสามารถอ่านต่อได้ที่ รู้จัก Apple Cider พร้อมวิธีกินแอปเปิ้ลไซเดอร์ลดพุง และเวลาที่ควรกิน

บทสรุป

การเลือกกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับอย่างเพียงพอ แม้ทฤษฎีจะระบุว่าเลือดกรุ๊ปโอควรเลี่ยงข้าวสาลี ข้าวโพด นม และคาเฟอีน แต่สุขภาพที่ดีขึ้นจากการปรับอาหารน่าจะมาจากการกินอาหารธรรมชาติและลดอาหารแปรรูปมากกว่ากรุ๊ปเลือดโดยตรง ดังนั้นควรเน้นอาหารให้หลากหลายและสมดุล ควบคุมพลังงานให้เหมาะสม และออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

หมายเหตุ: บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้ทั่วไปเท่านั้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์หรือการรักษาเฉพาะบุคคล ทฤษฎีการกินตามกรุ๊ปเลือดยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับอย่างเป็นทางการ หากมีปัญหาสุขภาพ โรคประจำตัว หรือต้องการปรับเปลี่ยนรูปแบบการกินอย่างมีนัยสำคัญ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนเสมอ สามารถติดต่อข้อมูลสุขภาพได้จาก กระทรวงสาธารณสุข และ สำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติ สายด่วน 1330

คำถามที่พบบ่อย

เลือดกรุ๊ปโอไม่ควรกินอะไร ตามทฤษฎี

ตามทฤษฎีการกินตามกรุ๊ปเลือด คนกรุ๊ปโอไม่ควรกินอะไรที่อยู่ในกลุ่มต่อไปนี้ ได้แก่ ข้าวสาลีและกลูเตน ข้าวโพด ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่วแดง เลนทิล ถั่วทะเล ผักกลุ่มกะหล่ำสีขาว และเครื่องดื่มคาเฟอีนและแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้ยังไม่มีหลักฐานวิทยาศาสตร์รองรับ

เลือดกรุ๊ปโอควรกินอะไร

ทั้งตามทฤษฎีและตามหลักโภชนาการทั่วไป คนกรุ๊ปโอควรกินอะไรที่อยู่ในกลุ่มอาหารจริงทั้งหมด ได้แก่ เนื้อไขมันต่ำ ปลา อาหารทะเล ผักหลากชนิด ผลไม้ และน้ำมันมะกอก ซึ่งอาหารเหล่านี้ดีต่อสุขภาพของคนทุกกรุ๊ปเลือดอยู่แล้ว

การกินตามกรุ๊ปเลือดช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม

หากน้ำหนักลดหลังกินตามทฤษฎีนี้ สาเหตุมักมาจากการที่แผนอาหารกำหนดให้กินอาหารทั้งหมด หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป และลดแคลอรีลงโดยรวม ซึ่งหลักการเหล่านี้ทำให้น้ำหนักลดได้ไม่ว่าจะกินตามกรุ๊ปเลือดหรือไม่ก็ตาม ไม่ใช่เพราะอาหารเข้ากับกรุ๊ปเลือด

แหล่งอ้างอิง

1. Harvard Health Publishing — Diet not working? Maybe it’s not your type
2. WebMD — Blood Type Diet: Eating for Types O, A, B, & AB
3. Healthline — O-Positive Blood Type Diet: What to Eat and Limit
4. Amara Clinic — กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ดีไหม